الفرق بين الكراث والبصل الاخضر

بواسطة:
مارس 12, 2023 11:53 م

الفرق بين الكراث والبصل الاخضر، البصل الأخضر هو جزء من عائلة الزنبق ويزرع في مناطق ذات مناخ دافئ ، بينما يصنف الكراث على أنه نبات عشبي لأنه ينتمي إلى عائلة الثوم وله العديد من الأصناف المختلفة ، ومن الأمثلة على ذلك: كراث الصيف ، كراث الشتاء ، والجدير بالذكر أن كراث الشتاء أقوى وأكثر متانة من كراث الصيف ، ومن هذه البيانات سوف نلقي الضوء عليك من خلال السطور التالية على موقعنا بشرح الفرق بين البصل الأخضر و الكراث.

الفرق بين الكراث والبصل الاخضر

توجد بعض الفروق بين الكراث والبصل الاخضر بالرغم من وجود علاقة قوية بين البصل الاخضر والكراث الا ان هناك فرق بينهما في العائلة التي ينتمي اليها كل منهما وبعض الاشياء الاخرى وسيتم شرح اهم هذه الفروق أقل:

  • من المعروف أن الكراث أكبر من البصل الأخضر.
  • ينتمي الكراث إلى عائلة Allium وله علاقة قوية بالبصل والثوم ، والبصل ينتمي إلى عائلة الزنبق.
  • طعم الكراث يشبه طعم البصل الاخضر ولكن مع نكهة تميل الى البهارات والاعشاب فان له نكهة خفيفة من البصل والثوم ومذاقه مرضي.
  • يعتبر الكراث من النباتات والبصل الأخضر هو نبات آخر ، حيث يشتهر البصل الأخضر بكونه صغير السن وله شفة صغيرة بيضاء اللون قريبة من الجذور.
  • يزرع البصل الأخضر في المناخات الدافئة ، لكن الكراث يعتبر نباتات عشبية.
  • ينتمي الكراث إلى عائلة الثوم ويوحد أنواعًا عديدة منها ، بما في ذلك كراث الشتاء وكراث الصيف ، لكن كراث الشتاء أقوى من كراث الصيف.
  • يعتبر الجزء الصالح للأكل من الكراث من الحزمة البيضاء ، بينما يؤكل البصل الأخضر كلا من اللب الأبيض والجزء العلوي الأخضر.

عدد السعرات الحرارية في التاريخ

البصل الأخضر

يعتبر البصل الأخضر من الأطعمة التي لها فوائد صحية للجسم ، وله نكهة لذيذة للغاية ، فهو من المكونات الأساسية للصينيين ، حيث يعتبر غنيًا بالعناصر الغذائية ، وجميع أجزاء الأوراق الخضراء واللب الأبيض يمكن أكلها ، ولها نكهة أخف من البصل العادي الذي يمكن أكله نيئا أو مطبوخا ، ومعظم المقبلات الصينية تحتوي على البصل الأخضر وهو المكون الرئيسي ، بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر من المكونات الصحية التي يجب إضافتها إلى النظام الغذائي ، حيث أن له العديد من الفوائد الصحية التي تساهم في إبعاد الأمراض عن الجسم.

القيمة الغذائية للبصل الأخضر

ترجع أهمية البصل الأخضر إلى قيمته الغذائية ، فهو غني بالعناصر الغذائية المختلفة ، حيث يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، ويحتوي كل 100 جرام من البصل الأخضر على العناصر الغذائية التالية:

العناصر الغذائيةالقيمة الغذائية
الطاقة27 كالوري
الألياف1.8 جرام
المغنيسيوم16 ميكروجرام.
البوتاسيوم159 ميكروجرام.
الكالسيوم52 ميكروغرام.
البروتين97 جرام
الحديد0.51 ميكروجرام.
صوديوم15 ميكروجرام.
المنغنيز15 ميكروجرام.
الفوسفور25 ميكروجرام.
فيتامين أ200 ميكروجرام.
فيتامين سي13.4 ميكروجرام.
فيتامين ك156.3 ميكروغرام.

الفوائد الصحية للبصل الأخضر

يعتبر البصل الأخضر من النباتات الخضراء ، حيث يحتوي على نسبة من الألياف ، والبيوتين ، والفيتامينات ، والكبريت ، والفوسفور ، والكروم ، بالإضافة إلى احتوائه على زيوت عطرية رغم أن رائحته قوية وبعض الناس لا يحبونه حتى لها فوائد عظيمة جدا ، من أهمها ما يلي:

  • علاج الالتهابات: يتمتع البصل بقدرة عالية على علاج التهابات الجسم ، فهو غني بالفلافونويدات التي تعمل على وقف أكسدة الأحماض الدهنية في الجسم ، كما يُنصح بتناوله للوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد والتهاب المفاصل الروماتويدي.
  • علاج التهابات العيون: يمكن للبصل الأخضر أن يخفف التهابات العين ويحسن الرؤية ، حيث من المعروف أن عصير البصل غني بمضادات الأكسدة.
  • علاج آلام الأذن: يمكن استخدام عصير البصل داخل الأذن من خلال قطرتين ، حيث يعالج التهابات الأذن ويخففها بشكل كبير.
  • علاج آلام القولون: يقضي تناول البصل على البكتيريا الموجودة في القولون ، كما أنه يساعد على تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك ، كما يساهم في الوقاية من انتفاخ البطن وسرطان القولون.
  • خفض ضغط الدم: يحتوي البصل الأخضر على مضادات الأكسدة التي تحول الحمض النووي في الخلايا دون ضرر ، فهي تعمل على خفض ضغط الدم الشرياني المرتفع ، وتتحكم في مستوى الكوليسترول في الدم.
  • تنظيم مستوى السكر في الدم: يحتوي البصل الأخضر على نسبة من البوتاسيوم والألياف والحديد وبعض السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، لأنها تساعد في رفع مستويات السكر في الدم.
  • المساعدة في تخفيف الوزن: يعمل على محاربة السمنة وفقدان الوزن ، حيث يمكن أن يحرق الدهون الزائدة في الجسم ويحفز عملية التمثيل الغذائي.
  • مصدر غني بالفيتامينات: حيث يصنف البصل الأخضر على أنه أحد المصادر الغنية بفيتامين K ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا جيدًا لفيتامين أ وفيتامين ج وحمض الفوليك.

أهمية البصل الأخضر

للبصل الأخضر أهمية كبيرة بالرغم من أن البعض لا يفضل تناوله بسبب الرائحة القوية التي يسببها في الفم ، حيث تكمن أهميته في الآتي:

  • يقلل من فرصة الإصابة بقرحة المعدة نتيجة إنتاج غشاء حول المريء ، كما يساعد على تسهيل عملية الهضم.
  • توجد نسبة كبيرة من فيتامين سي في البصل الأخضر ، وهذا الفيتامين يحسن المناعة إلى حد كبير.
  • يحتوي البصل الأخضر على نسبة قليلة جدًا من الكروم ، وهو مفيد في عملية تنظيم مستوى السكر في دم الإنسان.
  • يعمل على تقليل الإصابات المختلفة التي تصيب الإنسان ، ويمنع انتقال بعض أنواع العدوى إلى الإنسان.
  • عند تناول البصل الأخضر بانتظام فهو يقلل من كمية الكوليسترول الضار بالدم وبالتالي يحافظ على صحة القلب إلى حد كبير.
  • يحتوي البصل الأخضر على نسبة كبيرة من مادة الكيرسيتين ، وهو مركب يحمي الجسم من السرطان.

أضرار البصل الأخضر

يحتوي البصل الأخضر على العديد من الفوائد ، ولكن هناك بعض الأضرار الطفيفة التي قد تنجم عن تناول البصل الأخضر ، ومنها ما يلي:

  • جلطات الدم إذا أخذها الأشخاص الذين يتناولون مميعات الدم ، فلا يجب تناول البصل الأخضر.
  • يؤدي تناول البصل الأخضر إلى الإصابة بحساسية البصل.
  • تظهر الحساسية على شكل حكة شديدة أو احمرار في العين وبعض مناطق الجسم أو قيء أو طفح جلدي.

هل البصل مسموح به في حمية الكيتو؟

الكراث

يعتبر الكراث من أنواع الخضروات التي تندرج تحت عائلة تسمى Amaryllidacea ، حيث أن الجزء الصالح للأكل من الكراث هو الحزمة التي تصل إلى الأوراق التي تختلط مع الساق ، بينما يشكل الثوم والبصل كتلة ضيقة البصل ، بينما يتم إنتاج الكراث من أسطوانات طويلة من الأوراق التي تتحول إلى اللون الباهت عندما تنتشر التربة حولها ، كلما تم منع النباتات من التعرض لعملية التمثيل الضوئي ، زادت العناصر الغذائية التي تحتوي عليها ، وهذا النوع من المواد الصلبة والصلبة. الخضار المقرمشة لها نكهة خفيفة تشبه إلى حد بعيد نكهة البصل ، حيث أن من بدائل الكراث البصل الأخضر والكراث الأندلسي ، حيث تتشابه مذاقهما مع نكهة البصل.

القيمة الغذائية للكراث

ترجع أهمية الكراث إلى قيمته الغذائية ، فهو غني بالعناصر الغذائية المختلفة ، حيث يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، ويحتوي كل 100 جرام من الكراث على العناصر الغذائية التالية:

العناصر الغذائيةالقيمة الغذائية
الطاقة61 كالوري
الماء83 مل
إجمالي الدهون0.30 جرام
الكربوهيدرات14.15 جرام.
الألياف1.8 جرام
البروتين1.5 جرام.
الكالسيوم58 ملليغرام.
صوديوم20 ملليغرام.
الزنك0.12 ملليغرام.
الفولات64 ميكروجرام.
فيتامين أ1667 وحدة دولية
فيتامين سي12.0 ملليغرام.
فيتامين ك47.0 ميكروغرام.

الفوائد الصحية للكراث

يحتوي الكراث على العديد من العناصر الغذائية التي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:

  • تحسين أداء العين: يحتوي الكراث على نسبة من فيتامين أ حيث أن هذا الفيتامين مهم لصحة العين ، فهو يساعد على تعزيز صحة الشبكية.
  •  علاج فقر الدم: يعد الكراث بأنه غني بالحديد حيث أن تناوله يساهم في علاج فقر الدم ، كما أنه يعمل على إنتاج الهيموجلوبين في الدم.
  • تعزيز صحة العظام: يحتوي الكراث على العديد من المعادن المهمة لصحة العظام ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز ، حيث أن كلا من الكالسيوم والمغنيسيوم من الفيتامينات المهمة للغاية لصحة العظام ، فهو يساعد في تحويل فيتامين د الموجود في الجسم إلى شكل يمكن استخدامه.
  •  تحسين صحة الحامل والجنين: يساعد الجسم على الحصول على حمض الفوليك وحماية الجنين أثناء فترة نموه داخل الرحم ، كما يحمي الجنين من تشوهات الجهاز العصبي.
  • الوقاية مِن مرض السرطان: ينتمي الكراث إلى نفس عائلة الثوم والبصل ، حيث أنه معروف بفعاليته في مكافحة السرطان ، كما أنه يحتوي على نسبة من مركبات الفلافونويد التي تحارب الجذور الحرة والسرطانات.
  • تخليص البشرة مِن السموم: يساعد على تخليص الجسم من السموم العالقة وطردها بشكل طبيعي ، كما أن تناوله بانتظام يعزز نضارة البشرة ويمنحها مظهراً مشرقاً ويحميها من أشعة الشمس.
  • تقوية الجهاز العصبي: يحافظ الجهاز العصبي على صحته من خلال حاجته إلى العناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والفوسفور ، حيث يساعد تناوله على زيادة التركيز وتقوية الانتباه وتحسين قدرة الدماغ على تحليل البيانات.
  • زيادة معدل نمو الشعر: يعد الكراث باحتوائه على الحديد ، فهو يساهم في زيادة معدل نمو الشعر وتقوية بصيلاته ، حيث يمكن أن يحفز نمو الشعر ، …